院長コラム

　フランスの三ツ星シェフが、厨房の片隅でパンとチーズとワインで食事をしています。「どうしてそんな食事を？」と聞くと、「世の中の人は本当においしいものを知らないんだ。」と、答えたそうです。
　御馳走も時にはいいですけど、やっぱりシンプルな食事って味わい深いものです。日本食なら、御飯に味噌汁ともう一品。
　「四里四方に病なし」、「地産地消」。自分の育っている地域の食材を食べることは、体の健康の基本になります。食物も人間もその地方の風土に合っているからでしょう。
　スローフードという考えが見直されています。「おいしくいただこう。」と愛情を込めて作れば、簡単な料理でも、プロの豪華な料理にも負けません。